Épluchez les oranges à vif. Coupez les en tranches fines . Disposez les sur un plat.
Saupoudrez les de cassonade et de cannelle. Filmez et réfrigérez.
Mettez les morceaux de sucre dans une petite casserole avec 2 c à soupe d' eau et un filet de jus de citron.
Faites cuire sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
Versez le en filet sur la salade d' oranges bien froide : le caramel va durcir aussitôt.
Réfrigérez à nouveau 1h afin que le caramel fonde partiellement dans le jus rendu par les oranges, laissant ici et là des petits morceaux de caramel croquant.