Rillettes de porc

Ingrédients :

Pour environ 8 bocaux de 350 grs

4 kgs de porc coupé en dé (3 kgs de poitrine et 1 kg de ruelle)

1/2 verre d'eau

sel, poivre et quelques feuilles de laurier

Préparation :

Cuire doucement 3 à 4 heures dans un grand récipient. Mélanger souvent.
La cuisson est terminée quand le gras commence à changer de couleur